Etablissement
Hôtel The Brando *****
Arue, PO Box 6014, 98702 Faa’a-Tahiti, Polynésie Française.
Lieu
Tahiti - Polynésie Française
Date de parution
07/09/2024
Intitulé du poste
Directeur Food & Beverage (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Vous avez toujours rêvé de faire partie d'une aventure professionnelle hors du commun?
Alors ne tardez plus et venez rejoindre notre équipe !
Notre mission ? Faire vivre une expérience unique, dans un cadre exceptionnel, à une clientèle prestigieuse.
Passion, Esprit d'Equipe, Professionnalisme et Collaboration sont les maîtres mots qui conditionnent notre vision du travail.
Vous serez logé, nourri et blanchi au sein du village des employés.
Vos Missions :
Sous la supervision du Directeur Général, vous encadrez, coordonnez et contrôlez l’activité de l’ensemble du département Restauration (deux bars et trois restaurants) par:
-Le suivi, conseil, fidélisation des clients et optimisation de la qualité de service,
-La création et mise en place des procédures liées au département et diffusion des consignes auprès des équipes (environ 25 personnes),
-Gestion du personnel (recrutement, planning, budgétisation, formation, objectifs, évaluation…)
-Développement de la rentabilité des bars et restaurants, élaboration et contrôle du budget de fonctionnement de chaque point de vente, gestion des achats, participation à la création de la carte et à la fixation des prix des menus, en collaboration avec le Chef Exécutif et la Direction,
-Planification économique des bars et restaurants par la sélection des fournisseurs, sous-traitants et prestataires et la supervision de la gestion des stocks,
-Coordination de la logistique des évènements,
-Développement de l’upsell du service.
Vous travaillez en relation étroite avec les autres départements de l’hôtel.
Vous serez garant du bon accueil et de la satisfaction de notre clientèle de prestige.
Vous encouragerez le développement de vos collaborateurs par la formation et la transmission de votre savoir-faire et savoir-être.
Profil :
Pour ce poste, nous recherchons une personne passionnée par le secteur de l’hôtellerie. Doté d’une première expérience sur un poste similaire en hôtellerie de luxe, vous êtes dynamique avec de fortes compétences relationnelles. Vous connaissez tous les challenges relevant du département Restauration et avez une appétence pour les tâches de management et de gestion.
Savoir-être : aisance relationnelle, diplomatie, excellente présentation, créativité, leadership, discrétion, sens développé du service et de la relation client.
Savoir-faire: maîtrise parfaite de l’anglais, adaptabilité et polyvalence , connaissance des dispositions réglementaires liées à la consommation d’alcool et convention d’agrément en vigueur en Polynésie française.
Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre candidature.
Conditions du Poste :
• Poste à pourvoir en CDI à compter de janvier 2025
• Temps plein
• Logé(e), nourri et blanchi au sein du village des employés sur Tetiaroa
Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à : recrutement@thebrando.com
Site internet :
Facebook : https://www.facebook.com/thebrandoresort/
Instagram : https://www.instagram.com/TheBrandoResort/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/the-brando
Youtube : https://www.youtube.com/@thebrando9757
Twitter : https://twitter.com/TheBrandoResort
"Verified as One of the Finest Properties in the World”
Certifié Cinq Etoiles Forbes 2024
« La beauté de Tetiaroa dépasse tous mes mots.
On peut affirmer que l’île porte l’empreinte des mers du Sud »
MARLON BRANDO
Sur l'atoll privé de Tetiaroa, The Brando combine luxe et développement durable pour créer l'un des plus beaux eco-resorts au monde.Situé à 50 kilomètres au Nord Est de Tahiti, l’atoll composé de 12 îlots baignés par un lagon turquoise, est peuplé d’oiseaux exotiques.
The Brando s’étend sur les 78 hectares de nature de l'îlot principal avec 36 Villas exclusives et privées, disposant chacune d'une piscine et d'une plage privative, de 3 restaurants, dont un Gastronomique français et un Teppanyaki, ainsi qu’un Spa, niché en pleine verdure au milieu d'une lagune.
Situation géographique :
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