Etablissement
Jobstaffhotel - Recrutement
Lieu
Bora Bora - Polynésie Française
Date de parution
15/11/2024
Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un hôtel 4* situé en Polynésie française à Bora-Bora :
Maître d'Hôtel (H/F)
Missions
Opérationnelles :
Lors du déroulement du service, s'assurer à tout moment :
-d'un accueil personnalisé sans délai avec courtoisie et sourire
-d'une attitude réceptive et positive
-d'une écoute des besoins du client
-Pratique avec son équipe un maximum de force de vente (upselling) et conseille le client.
-Gère les réclamations éventuelles des clients en prenant des initiatives appropriées à la situation
-Veille à ce que les commandes servies par son personnel respectent les standards de qualité de la compagnie
-Veille à ce que la mise en place de son point de vente soit complète dans les moindres détails
-S’assure que le département ait le matériel nécessaire au service et en état.
-Fournit un service de grande qualité au restaurant et intervient si nécessaire en cas de conflit client au bar, en l’absence du Bar Manager
-Vérifie la propreté et la mise en place du restaurant et offices, ainsi que la propreté générale du point de vente et des menus, et ce avant chaque service, dans le respect des normes HACCP en vigueur
-S'assure du suivi des documents administratifs du service, feuille de casse, inventaire, suivi du planning de nettoyage
-Assure au jour le jour le suivi des activités réalisées au restaurant et signale à son responsable toutes informations ou problèmes.
-Connaît parfaitement l'utilisation du système informatique se rapportant à la restauration et à la caisse
-Prends en compte de l’activité globale pour gérer l’affluence, le placement des clients, les réservations et régule les flux en cuisine
-Assure les services spéciaux : banquet, buffet, …
-Participe à l’élaboration des nouvelles cartes et menus, ainsi qu’à l’élaboration de la carte des vins (Testing accords mets et vins ….)
-Remplace le bar et restaurant manager en son absence et modifie les plannings si nécessaire
-Est garant(e) de la bonne ambiance, et entente générale entre la salle et la cuisine
Animation des équipes
-Assure la bonne coordination entre les différents services (salle, cuisine, bar, lobby)
-Organise et supervise le travail de l’équipe restaurant
-Veille à la bonne transmission des informations communiquées
-Participe à l’intégration, à la formation et à l’encadrement des nouveaux collaborateurs
-Respecte et faire respecter les standards de présentation physique et d’hygiène du groupe Back-office
-Se tient au courant de tout changement de politique et de procédure.
-Assiste son manager dans la rédaction et la mise en pratique des standards et procédures du service
-Prépare et gère tous les documents administratifs relatifs au bon fonctionnement de son point de vente (commandes, plannings ….)
Qualités requises :
Langues : Anglais et Italien.
Diplôme(s) BTS ou plus
Expérience au poste similaire 2 ans
Contrat
CDI
Prise de poste immédiate
Billet d'avion A/R
Poste logé (hors charges)
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Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com
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