Établissement
Le Nuku Hiva by Pearl Resorts
Relais & Châteaux
Lieu
Nuku-Hiva, Marquises, Polynésie française
Date de parution
08/02/2025
Intitulé du poste
Responsable de Salle (H/F)
Activité
Hôtellerie – Restauration
Contrat
CDI
Temps plein / 39h/semaine
Poste disponible immédiatement
Logement disponible
Billet d’avion pris en charge en début et fin de contrat
Diplômes requis
BTS restauration ou équivalent
Missions
Membre de Relais & Châteaux depuis 2019, Le Nuku Hiva by Pearl Resorts est un complexe hôtelier d'exception situé dans l'archipel des Marquises, à Nuku Hiva, la Terre des Hommes. Le lodge a une capacité totale de 20 bungalows spacieux et d'un restaurant.
Pour compléter l’équipe, nous recherchons notre futur Responsable Restaurant (H/F). La personne aura comme mission principale de :
-En liaison avec la direction générale, mettre en œuvre la stratégie commerciale de restauration définie dans le respect des procédures et des standards de la compagnie
-Superviser et contrôle les différentes activités quotidiennes de tous les services de la Restauration.
-développer le Chiffre d'Affaires et les résultats de ses points de vente.
-Participer à la coordination du service :
- Organiser et contrôler le travail des serveur(ses) et stagiaires
- Effectuer et contrôle :
- la mise en place du point de vente et des arrières
- le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service
-S'informer avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
-S'assurer de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)
-Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité
-Veiller à la bonne utilisation du matériel mis à disposition
-Veiller à la gestion des stocks au quotidien et du réassort
- Être en contact régulier avec les fournisseurs et se tenir informé des nouveautés
-Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client
-Veiller à la pérennité du matériel mis à sa disposition
-Animer ses équipes au quotidien et créer une bonne ambiance de travail
-Être force de proposition et conseiller le client sur l'offre restauration proposée
-Mettre en avant les offres du jour et les restaurants de l'établissement
Profil
Diplômé d’un BTS restauration ou équivalent
Vous possédez les qualités suivantes :
- 1ère expérience réussie en management d’équipe
- Aisance relationnelle
- Excellente présentation
- Maîtrise de l’anglais impérative
- Goût prononcé pour le Service client
- Facilité d’adaptation dans un contexte ilien et isolé
Poste à pourvoir à Taioahe (Nuku Hiva). La destination est isolée (4h d’avion de Tahiti).Si vous cherchez votre prochain challenge professionnel et avez envie d'intégrer un groupe hôtelier local et dynamique, membre Relais & Châteaux, sur une destination unique et authentique, n'hésitez pas à envoyer votre candidature.
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à hrd@pearlresorts.com
Site internet
Situation géographique :
Découvrez Le Nuku Hiva by Pearl Resorts
“Ici, entre mer et montagne, le soleil rythme les journées, jouant de ses charmes pour offrir, chaque matin, son aura énergisante, et à la tombée du jour, la promesse de lendemains enchanteurs”
Au sein des îles Marquises, l’un des archipels les plus reculés au monde, les vingt bungalows en bois du Nuku Hiva by Pearl Resorts offrent une vue imprenable sur la baie de Taiohae, entourée de montagnes et de pics dentelés. La propriété, construite avec des matériaux naturels et décorée par les artistes de l’île, fait du respect des traditions marquisiennes son maître-mot. En témoigne la cuisine, raffinée et d’une extrême fraîcheur, qui met à l’honneur le travail des pêcheurs et chasseurs locaux. Proposant des expéditions et des séjours taillés sur mesure, le lodge entraîne ses hôtes entre mer et montagne, à la rencontre des quatre vallées majestueuses de l’île, des habitants sur les marchés artisanaux et des sites sacrés ornés de tikis – des figures protectrices sculptées. À moins que ce ne soit les hôtes eux-mêmes qui s’essaient à la sculpture lors d’ateliers organisés sur l’île…
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