Etablissement
Jobstaffhotel - Recrutement
Lieu
Bora Bora - Polynésie Française
Date de parution
11/11/2024
Jobstaffhotel - Recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration de luxe recherche pour un hôtel 4* situé en Polynésie française à Bora-Bora :
Sous-Chef de Cuisine (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Le Sous-chef de cuisine a un rôle clé au sein de l’hôtel, il travaille en collaboration avec le Chef de cuisine et le Directeur de la restauration ainsi qu’avec l’ensemble des Chefs de service afin de garantir un excellent service client en toutes circonstances.
Développer l’attitude professionnelle autour des 5 valeurs essentielles, la Confiance, l’Honnêteté, le Respect, l’Esprit d’équipe et le service selon la philosophie de l’Hotel.
Missions
Vos responsabilités principales sur le poste (Liste non exhaustive):
Planifier, organiser, diriger et contrôler la bonne exploitation de la cuisine et s’assurer du respect des standards et des procédures
Collaborer étroitement avec le Chef de cuisine dans l’organisation du service
Maîtriser l’ensemble des postes de travail de la cuisine
Faire preuve de flexibilité culinaire (gastronomie et fast food)
Organiser et gérer les journées de travail de l’équipe
Organiser et gérer avec maîtrise les buffets à thèmes
Gérer la production de l’ensemble des postes et le stockage des produits
Connaitre parfaitement toutes les procédures HACCP en vigueurs et les faire respecter
Calculer les coûts et pertes du département
Suivre et transmettre toutes les informations clients nécessaires aux équipes concernées et en assurer le suivi (allergies, préférences alimentaires, demandes particulières liés à la religion…)
Assurer l'approvisionnement des équipements et du matériel nécessaires aux tâches de travail pour tout son département.
Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
Respecter et faire respecter les standards de présentation et procédure de l’établissement et du groupe
Qualités requises :
Maitrise de l'outil informatique et du pack office
Discrétion, confidentialité et rigueur
Travail en autonomie et en équipe
Esprit organisationnel et capacité à savoir gérer les priorités
Bon relationnel et capacité de communication orale et écrite
Capacité de donner des directives et d’assurer des formations interne
Capacité d’adaptation et de flexibilité
Esprit d’initiative, d’innovation et de créativité
Expérience sur un poste similaire indispensable
Contrat
CDD de 6 mois avec possibilité d'évolution en CDI
Prise de poste immédiatement
Billet d'avion A/R
Poste logé (hors charges)
Vous êtes à la recherche d’un nouveau challenge, d’une nouvelle opportunité professionnelle ?
Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV.
Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à Esmeralda (Jobstaffhotel) : contact@jobstaffhotel.com
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