Etablissement
Le Bora Bora by Pearl Resorts, Relais & Châteaux
BP 169 – 98730 – Vaitape
Bora Bora, Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
01/02/2025
Intitulé du poste
Sous-Chef de Cuisine (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI Temps plein à 39H
Salaire selon expérience
A pourvoir le 1er février 2025
Poste logé
Diplômes requis
BEP ou CAP Cuisine (au minimum)
Expérience de 2 ans à un poste similaire (établissement 4 ou 5 étoiles)
Maitrise de l’anglais obligatoire, une troisième langue serait un plus.
Missions
Participer à l’élaboration des plannings avec le Chef Exécutif en tenant compte de l’activité
Répartir les tâches aux Chefs de parties et les subordonnés en les guidant dans leur travail
Vérifier et s’assurer que les commandes sont exécutées selon les demandes clients
Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité à l’équipe
Se porter garant de la qualité des plats préparés en cuisine
Etablir les fiches techniques en collaboration avec le Chef Exécutif
Vérifier la maintenance des équipements et s’assurer de leur bonne utilisation
S’assurer que les produits utilisés correspondent aux normes établis par le Chef Exécutif
S’assurer que les réquisitions soient complètes et bien faites
Participer et organiser des briefings journaliers
Se rendre disponible aux réunions de Chefs de service
Communiquer de façon efficace avec les autres services
Connaître et comprendre les rôles et tâches de son personnel
Vérifier et améliorer les normes de service
Encourager et former ses équipes
Participer au recrutement de nouveaux employés
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à hrd@pearlresorts.com
Site internet
Situation géographique :
L’hôtel Le Bora Bora by Pearl Resorts**** est un établissement 4 étoiles situé sur le motu Tevairoa, à seulement 10 minutes en bateau depuis l’aéroport de Bora Bora et à 15 minutes depuis le village principal de Vaitape. Site exceptionnel, nul voisin à l’horizon, ce qui est rare dans le lagon très prisé de Bora Bora.
Sa capacité d’hébergement est de 108 chambres et se compose de:
- 2 Suites sur pilotis bout de ponton avec piscine
- 6 Villas sur pilotis avec piscine
- 70 Bungalows sur pilotis
- 8 villas plage avec piscine
- 20 bungalows jardin avec piscine.
- 1 villa royale sur la plage avec piscine
Il propose à sa clientèle trois restaurants dont un gourmet, deux bars, un complexe Tāvai Spa, trois boutiques, une salle de sport, un terrain de tennis, un hélipad, une plage et une grande piscine.
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