Etablissement
CONRAD BORA BORA NUI
Vaitape Bora Bora, 98730, Polynésie française
Polynésie Française
Lieu
Bora-Bora (Polynésie Française)
Date de parution
18/01/2025
Intitulé du poste
Sous-Chef Pâtissier (H/F)
Activité
Hôtellerie - Restauration
Contrat
CDI à pourvoir dès que possible.
L’Hôtel Conrad Bora Bora Nui 5* recrute pour assurer la qualité de ses prestations un/une Sous-Chef Pâtissier.
En lien direct avec le Chef pâtissier, vous serez garant du développement et de l’exécution de l’ensemble des cartes des desserts.
Vos principales missions seront :
• Supervision d’une équipe & être responsable de sa brigade
• En charge la réalisation des desserts, d'apporter une créativité
• Fabriquer une gamme de produits variés : pâtisseries, viennoiseries, confiseries, glaces et sorbets, apéritifs sucrés…
• Former son équipe sur les nouveautés et sur les techniques à améliorer
• Mettre au point de nouvelles recettes en collaboration avec son équipe et avec l’aval du Chef pâtissier
• Utiliser et entretenir les équipements mécanisés (machines à foncer les tartes, batteur-mélangeur, machines à napper)
• Réaliser des commandes dans le cadre d'une prestation de services
• Veiller à l'approvisionnement des stocks de nourriture et gérer les produits périssables
• Avoir un comportement irréprochable pour montrer l’exemple a sa brigade.
• Appliquer les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité du travail
• Aide le chef pâtissier dans les tâches administratives liées à la gestion de l’équipe (Congés, arrêt maladie…)
• Faire tout ce que le chef pâtissier peut lui demander en plus de cette liste qui n’est pas exhaustive
PROFIL RECHERCHÉ
Ce poste exige un minimum de 2 à 3 ans d’expériences en qualité de Chef de partie confirmé, une expérience préalable réussie au sein d’établissements haut de gamme (hôtellerie de luxe / restauration gastronomique-boutique luxe) ou ayant travaillé en boutique pâtisserie haut de gamme
Veiller au strict respect de l’application des normes d’hygiène et de sécurité et le suivi
HACCP
Avoir un sens de l’écoute et du relationnel
Etre rigoureux et très organisé
Avoir un sens aigu de l’initiative
Avoir un esprit fédérateur et une grande capacité à bien communiquer avec son équipe
Avoir un sens de la pédagogie
Avoir des capacités managériales reconnues
Pour postuler
Envoyer CV et lettre de motivation à :
Site internet
Situation géographique :
Découvrez CONRAD BORA BORA NUI
Situé sur la plus grande plage de sable blanc de Bora Bora, ce complexe ayant fait l'objet d'une rénovation complète est un véritable paradis tropical. Il offre une vue splendide sur le coucher de soleil, la possibilité d'observer une vie sous-marine diverse, des activités culturelles quotidiennes et un accès à l'îlot privé du complexe, le Motu Tapu.
Notre complexe isolé en bord de mer se trouve à seulement 20 minutes en bateau de l'aéroport de Bora Bora. Nous nous ferons un plaisir d'organiser votre transfert.
Profitez d'innombrables possibilités et vivez des expériences uniques à l'hôtel Conrad Bora Bora Nui. Nos concierges dévoués seront ravis d'organiser des excursions d'une, de trois ou de cinq heures pour vous faire découvrir la culture polynésienne, en fonction de vos goûts et intérêts. L'hôtel Conrad Bora Bora Nui a reçu le Certificat d'Excellence TripAdvisor 2017.
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